Tin tức

Hướng dẫn cách chế biến bò Beefsteak thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Bò beefsteak hay còn gọi là bò bít tết, là một món ăn quen thuộc với bất cứ gia đình nào. Vừa dinh dưỡng, vừa ngon miệng, có thể chiều lòng bất kỳ thành viên nào trong gia đình bạn. Trong bài viết này hãy cùng Thực phẩm Thái Hà làm bò beefsteak chuẩn vị như phương Tây từ thịt bò Mỹ nhé!

Bò beefsteak là món ăn như thế nào?

Món bò beefsteak ra đời ở phương Tây và rất được ưa chuộng tại việt Nam. Món ăn chịu ảnh hưởng của truyền thống ăn đạm, hạn chế tinh bột với đặc trưng là miếng thịt bò được cắt lát mỏng, phẳng (thường được cắt vuông góc với các sợi cơ), sau đó được nướng, áp chảo hay bỏ lò cho hơi tái, kết hợp với các gia vị chuyên dụng như: bơ, hành tây, lá hương thảo. Miếng bò sẽ được thưởng thức mộc để cảm nhận trọn vẹn hương vị, dinh dưỡng chứ không ăn kèm cơm như người Việt.

Món bò beefsteak ra đời ở phương Tây và rất được ưa chuộng tại việt Nam

Cách chế biến bò beefsteak ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

icon Miếng thịt thăn lưng bò Mỹ

icon Dầu olive, muối, tiêu đen

icon Bơ, tỏi, lá hương thảo

icon Khoai tây

icon Xà lách, cà chua

Các bước sơ chế:

icon Rã đông miếng thăn bò Mỹ trong khoảng 30 phút

icon Lấy giấy thấm nước miếng thịt cho đến khi bề mặt thịt được khô ráo

icon Ướp thịt với một chút muối và dầu olive trong khoảng 30 phút

icon Trong thời gian thịt nghỉ mang xà lách, cà chua rửa sạch, xà lách để nguyên lá, cà chua cắt khoanh, nếu là cà chua bi thì không cần cắt

icon Khoai tây rửa sạch cắt lát hoặc cắt sợi dài, không cần thêm gia vị

icon Rượu vang (nếu có)

Cách chế biến:

icon Lấy một ít dầu olive cho vào chảo, cắt một hạt bơ vuông dùng đầu đũa di vòng chảo cho đến khi hạt bơ tan ra, cho thêm vài tép tỏi không cần đập dập.

icon Áp chảo miếng thịt thăn Mỹ, để mỗi bên miếng thịt tiếp xúc với chảo khoảng 1 phút (có thể tăng giảm thời gian tùy theo muốn ăn tái hay chín) rồi lật qua mặt còn lại. Tiếp tục lật miếng thịt vài lần cho độ chín phù hợp.

icon Cho lá hương thảo lên trên, lật lại một lần nữa là có thể bắt xuống

icon Cho miếng thịt thăn bò ra dĩa, thái thịt đều tay thành những khoanh vừa ăn, có thể thêm nước sốt chuyên dụng để tăng hương vị hoặc không nếu bạn muốn nếm trung thực vị bò.

icon Trang trí vào dĩa cùng khoai tây đã chiên, xà lách sống, cà chua sống cắt khoanh hoặc cà chua bi nướng héo. Uống cùng rượu vang đỏ.

Món bò beefsteak ngon hay không là dựa vào độ chín và độ dai của thịt

Yêu cầu thành phẩm:

Món bò beefsteak ngon hay không là dựa vào độ chín và độ dai của thịt. Hãy cố gắng điều chỉnh để thành phẩm là miếng bò mềm tan, không bị quá dai, vẫn còn mọng nước, ngọt nhưng không hăng mùi bò, vừa đủ độ tái (bên trong hồng đỏ, bên ngoài nâu sậm hơn), không quá sống cũng không quá chín, các mặt ngấm đều gia vị và nguyên liệu.

Phân chia độ chín của thịt

Độ chín của thịt có tên tiếng Anh là Doneness, là một thuật ngữ trong ẩm thực chỉ thước đó về mức độ chín của miếng thịt khi chế biến, bằng việc dựa trên màu sắc và nhiệt độ bên trong miếng thịt khi nấu chín. Thước đo này chủ yếu dùng cho thịt bò đặc biệt là món beefsteak và nướng. Ngoài ra nó cũng được áp dụng cho thịt cừu, thịt gà, thịt lợn, cá và hải sản.

Theo tiêu chuẩn quốc tế món bò beefsteak sẽ có 6 cấp độ chín khác nhau tương ứng với:

1. Tái sống (Blue rare)

2. Tái (Rare)

3. Tái chín (Medium rare)

4. Chín vừa (Medium)

5. Chín tới (Medium well)

6. Chín kỹ (Well done)

Thông thường khái niệm chín của người Việt rất đơn giản, chỉ có sống và chín, chín được hiểu là chín kỹ, chín hoàn toàn, tương ứng với mức độ 6 trong thang đo. Nên thường người Việt làm beefsteak vẫn giữ thói quen ‘ăn chín uống sôi này’. Trong khi người phương Tây ưa cấp độ 3 – tái chín, thịt chín 50%.

Mức độ chín vừa (Medium) được cho là phù hợp với người Việt nhất

Ngoài bò beefsteak, thịt bò mỹ còn có thể chế biến thành các món ăn ngon miệng như: bò lúc lắc, bò sốt vang, sốt tiêu đen, bò hầm bia, bò cuộn phô mai, nấm kim châm, bắp bò chua ngọt, bò xiên que, bò nướng lá lốt, bò xào cần tỏi, bò kho,… Thực phẩm Thái Hà cung cấp thịt bò Mỹ tươi ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng. Quý khách hàng có nhu cầu hãy gọi ngay hotline 0901 401 618 để chuẩn bị món bò siêu bổ dưỡng ngon lành cho gia đình nhé!

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM THÁI HÀ

Địa chỉ: 79/6 Nhất Chi Mai, phường 13, quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 0901 401 618

Email: thaihafoods@gmail.com

Website: thaihafoods.com