Cốt lết bò ( beef shortloin )

CỐT LẾT BÒ-BEEF SHORTLOIN

Đặc điểm: Cốt lết bò (thịt sườn cốt lết bò) là tên gọi quen thuộc của người Việt Nam bắt nguồn từ chữ pháp Cotelette là phần thịt gần thịt lưng (thịt thăn) gắn vào xương sườn.

Chế biến: Loại này thu hút những người sành ăn các món nướng barbecue, nướng vỉ và hun khói vì những thớ thịt mềm những lại rất thơm mùi bơ do mỡ tạo nên.